Hella ja Huone & Herkkujuustola Juhannuselämys Salotalossa

Varaa paikkasi elämykselliseen illalliskokonaisuuteen juhannusviikolle kauniissa maatilamiljöössä!

Onko juhannussuunnitelmat vielä tekemättä? Olisiko tänä vuonna todellinen kulinaarinen elämys historiallisen maatilatunnelman keskellä paikallaan?

Saarikoski-ravintolat järjestää juhannusviikolla Herkkujuustolan kanssa ainutlaatuisen tapahtuman, jossa Hella ja Huoneen viimeistelty fine dining-illallinen toteutetaan keskellä Pirkanmaan kauneinta maaseutua.

Tapahtumapaikkana toimii Mouhijärvellä sijaitseva, Herkkujuustolan yrittäjäpariskunnan, Peter ja Jenni Dörigin omistuksessa oleva Salotalon 200-vuotias maatilamiljöö.

Ajatus tapahtuman järjestämiseen lähti ravintoloitsija-keittiömestari Ilmari Saarikosken ja Herkkujuustolan pitkään jatkuneesta, hyvästä ja tiiviistä yhteistyöstä, jonka tiimoilta on aiemmin järjestetty mm. juusto ja viini-illallinen Hella ja Huoneessa.

Inspiraatiota tapahtuman menuun ammennamme vahvasti suomalaisesta perinneruuasta. Raaka-aineet hankitaan paikallisilta pientiloilta ja -toimittajilta, sekä ympäröivästä luonnosta. Luonnollisesti näkyvä roolinsa menussa on myös Herkkujuustolan rakastetuilla juustoilla. Peter Dörig kertoo upeita tarinoita Salotalon historiasta ja Herkkujuustolan juustoista; Hilma ja Vilho ovat muutakin kuin juustojen nimiä.

Elämys viimeistellään eurooppalaisilla huippuviineillä, sekä kotimaisen juomatuotannon parhaimmistolla. Juomavalinnoista on vastuussa Hella ja Huoneen legendaarinen sommelier Humberto Pulido Garcés.

Tapahtuma järjestetään pop-upina juhannusviikolla keskiviikosta lauantaihin, 21.-24.6.2023. Paikkoja tapahtumaan on tarjolla 16 kpl / tapahtumapäivä.

Hinta 250€/ hlö sisältää pitkän menun kaikkine juomineen: Reilusti aperitiivisamppanjaa, viiniparitukset menun annoksille, kahvin ja avecin, sekä mietoja virvokkeita.

Tampereen keskustasta järjestetään ilmainen kuljetus Salotalolle ja takaisin sitä tarvitseville.

Varaa lippusi TÄSTÄ

Varausehtoihin TÄSTÄ

Illallisen pääruokana tarjoillaan Hella ja Huoneen tulkinta perinteikkäästä Särästä

Särä on eteläkarjalainen perinneruoka, joka valmistetaan lampaasta ja perunasta leivinuunissa. Perimätiedon mukaan Särää on valmistettu jo tuhannen vuoden ajan. Ainoana mausteena käytetään suolaa, ja ennen perunan saapumista Eurooppaan särässä käytettiin naurista. Lihan kypsennyksen loppuvaiheessa kaukaloon lisätään keitettyjä perunoita. Särän seurana tarjotaan yleensä ohrarieskaa, kotikaljaa ja vettä. Annoksen nimi ”särä” tulee sen valmistuksessa käytettävästä koivupuisesta puukaukalosta.

Juhannuksen illalliskokonaisuuteen kuuluu mm. hapanjuurileipää sekä kirnuvoita

Suomessa hapanjuurileivonta on pitkäaikainen perinne, erityisesti ruisleivän valmistuksessa. Ruisleivän hapanjuuri tuli Suomeen idästä ja oli aluksi yleisempi Itä-Suomessa kuin Länsi-Suomessa. Länsi-Suomessa ruisleipä oli hapattamatonta sekaleipää, kun taas Itä-Suomessa ruisleivät olivat hapankorppuja ja niissä oli vahva etikkahappokäyminen. Ruisleivän valmistus hapanjuurella mahdollisti sen leipomisen, koska rukiissa ei ole vehnän sitko-ominaisuuksia. Hapanjuuri antaa ruisleivälle hapokkaan maun ja auttaa leivän kohoamisessa. Vehnäleivonnassa juurta käytetään erilaisiin leipiin eri puolilla maailmaa, kuten esimerkiksi San Francisco Sourdough -leipään. Hapanjuurileivonnasta tuli suosittua 2000-luvun alussa Euroopasta Yhdysvaltojen länsirannikolle leviämisen myötä. Kirnuvoi, joka on tuotettu niin, että kerma ensin hapatetaan ja sitten kirnutaan vanhan ajan tapaan.